Pentru ca recepția organizată de dvs. să aibă succes, sunt necesari trei factori: o atmosferă bună, mâncare gustoasă și așa-numitul „factor tehnic” - echipament. Dor de unul dintre ei și totul va merge prost.
Veți avea nevoie
cameră, mese, fuste de masă stand-up, vase, mâncare, echipamente audio, moderator
Manual de instrucțiuni
1
Găsiți camera în care intenționați să țineți un bufet. Vă rugăm să rețineți că ar trebui să găzduiască mese cu gustări și băuturi pentru toți cei prezenți, un podium pentru moderator - dacă evenimentul dvs. este planificat pe scară largă. Ar trebui să existe încă un loc pentru libera circulație și comunicare a celor prezenți. Dar o sală prea mare este de asemenea nedorită. Există riscul ca oaspeții să fie împrăștiați în jurul „mormanelor”. Organizarea unei mese tip bufet, nu ne străduim pentru asta.
2
Evaluează cât de convenabil este să aduci mâncare în această cameră. Dacă comandați mâncare de la una dintre companiile de catering, decideți în prealabil în ce formă ar trebui să vi se aducă. Sala prevede posibilitatea de a organiza o zonă tehnică în care produsele vor fi scoase din containerele gastronome și recipientele termice. Și unde vor fi eliberați pentru a fi depuse.
3
Luați în considerare cum să serviți mâncarea. De obicei, făcând un bufet, alege una dintre cele trei modalități. Primul - „la masă” - presupune că la momentul sosirii, toate gustările și băuturile au fost deja stabilite. Cu alte cuvinte, autoservire completă. A doua metodă - „până la margine” - presupune punerea fructelor, iar restul este efectuat de ospătari din zona tehnică, închis cu un ecran sau perdea. Oaspeții comunică, iar personalul de serviciu cu farfurii de gustări sau băuturi le este trecut. A treia opțiune este una combinată. Pentru recepții mari, aceasta din urmă este cea mai preferată.
4
Realizați un meniu. Amintiți-vă că acestea ar trebui să fie gustări reci sau fierbinți literalmente "o mușcătură". Avertizați compania de catering pentru a putea fi mâncați cu mâinile, ca opțiune - aveți grijă în avans de disponibilitatea lingurilor și a furculițelor tip bufet. O mare varietate de feluri de mâncare este așteptată numai de la evenimente serioase, o primire mică de tip bufet permite 3-4 tipuri de canape, 6-8 gustări vegetale, produse mici coapte și prăjituri - ptifuras.
5
Rezolva problema cu alcool și băuturi răcoritoare. Cel mai adesea, făcând un bufet, se opresc la două tipuri de vin - roșu și alb, 2-3 tipuri de suc și apă minerală. Dar puteți face ceai sau cafea. Din nou, totul depinde de scopul evenimentului, dimensiunea acestuia și capacitățile tehnice ale spațiilor.
Fii atent
O primire bună poate fi organizată numai dacă invitați au un fel de comunitate. Fără ea, nu puteți obține atmosfera potrivită.
Sfaturi utile
Atenție la selecția de alimente pentru bufet. O pata de sos plantata pe costumul preferat nu va aduce nimeni bucurie.